Dein Café für Weihnachten vorbereiten
Der Duft nach Chai Latte oder einer Tasse heißer Schokolade lockt viele von uns zur kalten Jahreszeit in die Cafés. Für Dich als Gastronom:in oder Café-Besitzer:in wird es eine arbeitsintensive Zeit, die sich jedoch alle mal lohnen wird! Besonders zu Weihnachten greifen die Kund:innen gerne mal tiefer in die Tasche. Durchschnittlich lässt sich hier im Vergleich zu den restlichen Monaten rund ein Drittel mehr Umsatz erwarten.
Genau deswegen solltest du Dich gut auf Weihnachten vorbereiten. Je besser Du Dich darauf eingestellt hast, desto zufriedener werden Deine Gäste sein und das wird sich in besseren Zahlen für Dich auswirken.
Plane rechtzeitig
Es ist nun Anfang November und es hat einen Grund, dass wir bereits jetzt darüber sprechen, um sicherzustellen, dass Du früh genüg dran bist. Je rechtzeitiger Du Dich um alles kümmerst, desto besser wird es laufen. Mit einer guten und rechtzeitigen Vorbereitung lässt sich der Arbeitsaufwand in der Weihnachtszeit gut bewältigen und der Stress für Deine Mitarbeiter:innen minimieren. Beginne frühzeitig damit Reservierungen anzunehmen. Auch wenn Du vielleicht im regulären Tagesgeschäft keine Reservierungen annimmst, solltest Du das zu Weihnachten und den Feiertagen unbedingt tun. Das erlaubt es Dir deutlich besser zu planen, was beispielsweise Organisation und Einkauf angeht. Achte darauf, nicht zu viele Reservierungen anzunehmen, um Dein Café nicht zu überfüllen. Das stresst Dein Personal und vergrault zukünftige Besucher:innen. Ein digitales Reservierungssystem kann Dir nicht nur zeitraubende Anrufe sparen, sondern lässt Deine Gäste direkt online prüfen, ob noch ein Tisch zu ihrer Wunschzeit frei ist.
Das richtige Angebot
Sobald die Tage kälter und kürzer werden, freuen sich Kund:innen über etwas, das die Hände wärmt und das Weihnachts-Herz höher schlagen lässt. Genau deswegen solltest Du vor allem bei den Feierlichkeiten noch mehr Wert auf Freundlichkeit legen.
Altbekannte Angebote sind Punsch, Glühwein und Liköre. Hier musst Du aber nicht das anbieten, was alle anbieten. Überlege Dir, wie Du diese Leckereien anbieten möchtest und welche Variationen man bei Dir erwerben kann. Hier findest du ein Rezept für köstliche vegan Waffeln. Weihnachtliche Menüs werten nicht nur jede Speisekarte auf, sondern machen auch die Gäste:innen glücklich. Falls Du Dir und Deinen Kolleg:innen etwas Last von den Schultern nehmen möchtest, reduzieren deine Speisekarte etwas. Gerade Gerichte und Kleinigkeiten, die sich vorbereiten lassen, sparen Euch im hektischen Weihnachtsgeschäft viel Zeit.
Genügend Personal
Es gibt sicher Zeiten, in denen man am Personal sparen kann. Weihnachten gehört ganz sicher nicht dazu! Falls du häufig mit Aushilfen arbeiten solltest, sei Dir sicher, dass diese dann nicht zum ersten Mal arbeiten, sondern vertraut mit allem sind. Greife auf Deine Stammaushilfen zurück und stelle sicher, dass alle richtig eingearbeitet werden. Um Deine Mitarbeitenden optimal einzuarbeiten und das Onboarding zu verkürzen kannst du bounti, mobiles Training für Dein Personal, nutzen. Auch wenn die Weihnachtsperiode eine der stressigsten Phasen im Jahr ist, musst Du Deinen Angestellten Zeit mit ihren Liebsten garantieren. Hier ist es hilfreich vorher eine Teambesprechung durchzuführen. Sage Deinen Angestellten, wie froh Du bist, sie zu haben und lobe sie immer wieder während der Feiertage. Auch kleine Gesten, wie Geschenke, ein Plätzchenteller im Aufenthaltsraum oder ein kleiner Bonus sind Ideen, die Du umsetzen kannst.
Die richtige Deko
Die Wahl Deiner Weihnachtsdeko ist entscheidend für eine kuschelige, gemütliche Atmosphäre. Nichts ist weihnachtlicher als ein geschmückter Weihnachtsbaum; denke aber auch über die Tischdekoration hinaus. Bunte Weihnachtskugeln und ein warmes Licht stellen sicher, dass Du mit weihnachtlicher Musik das Ambiente noch etwas schöner gestaltest, und die Gäst:innen sich rundum wohl fühlen.
Gutscheine
Eine besonders gute Idee zu den Zeiten von vielen Reservierungen und Geschenken ist es Gutscheine zu verkaufen. Biete Gutscheine als ideale Geschenkidee an und machen auch hierfür reichlich Werbung.
Nutze also das Weihnachtsgeschäft zu Deinem Vorteil und bereite Deinen Gästen ein unvergessliches Weihnachten. Verwöhne sie in Deinem Café mit leckeren Speisen und ausgewählten Getränken.
Bereite also Dein Café frühzeitig auf die Weihnachtszeit vor, um von der gesteigerten Nachfrage zu profitieren. Jetzt ist der ideale Zeitpunkt, um Deine Vorbereitungen zu starten. Stelle sicher, dass Dein Angebot an wärmenden Getränken und köstlichen Weihnachtsleckereien die Herzen Deiner Gäst:innen erwärmt. Kreativität und Variationen sind der Schlüssel, um Dich von der Konkurrenz abzuheben. Investiere rechtzeitig in ausreichendes und gut geschultes Personal, um den Weihnachtsansturm zu bewältigen und sicherzustellen, dass deine Angestellten während der Feiertage Zeit mit ihren Liebsten verbringen können. Dies wird nicht nur die Zufriedenheit Deiner Kund:innen steigern, sondern auch zu einem erfolgreichen Weihnachtsgeschäft beitragen.
