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Saftiges Bananenbrot – Ein himmlischer Genuss für alle Naschkatzen
Banenbrot ist nicht nur ein köstlicher Klassiker, sondern auch eine fantastische Möglichkeit, überreife Bananen sinnvoll zu verwerten und Lebensmittelverschwenung entgegenzuwirken. Dieses einfache und dennoch unwiderstehliche Rezept verspricht ein saftiges Bananenbrot, das nicht nur die Geschmacksnerven verführt, sondern auch optisch mit optionalen Toppings wie Walnüssen, veganen Schokodrops und Zimt punktet.
Zutaten
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- 210 g Mehl (jede Sorte ist geeignet)
- 75 g Zucker
- 2 TL Backpulver
- Prise Salz
- 75 ml neutrales Öl (alternativ Kokosöl, vegane Butter oder Apfelmus)
- 1 TL Vanilleextrakt
- 4 kleine oder 3 große unreife Bananen
- Ca. 50 ml Haferdrink
Optionale Toppings
- Walnüsse
- Vegane Schokodrops
- Zimt
Zubereitung
1. Heizen Sie Ihren Backofen auf 160 Grad vor.
2. In einer Schüssel das Mehl, den Zucker, das Backpulver und eine Prise Salz vermengen.
3. Fügen das Öl und den Vanilleextrakt zu den trockenen Zutaten hinzu.
4. Schälen und zermatsche die Bananen. Fügen sie der Mischung hinzu und verrühre alles zu einem gleichmäßigen Teig.
5. Gieße den Haferdrink langsam in die Mischung und rühre weiter, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
6. Falls Du Dich für Toppings entschieden hast, kannst Du sie nun unterheben.
7. Fülle den Teig in eine vorbereitete Backform und backe ihn bei 160 Grad für etwa 50 Minuten.
8. Lasse das Bananenbrot nach dem Backen auskühlen, bevor Du es in Scheiben schneidest und servierst.
Probiere dieses Bananenbrot-Rezept aus und lasse Dich von unwiderstehlichen Geschmack überzeugen. Einfach zuzubereiten und vielseitig anpassbar, wird dieses Gebäck sicherlich zu einem wiederkehrenden Favoriten in Deiner Küche. Wenn du Lust auf mehr vegane Rezepte hast, findest du hier eine Auswahl. Und Tipps gegen Lebensmittelverschwendung findest du hier.
